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        全國各地風味小吃大全之廣東小吃(一)

        已閱讀2014-01-19 17:55 來源:未知   發布者:大象      分享: 更多

        小吃中最經典的菜是哪些?具體怎么做?小編將收集全國各地各種小吃,按地域分期向大家推出,請吃貨們快來關注吧。

        全國各地風味小吃大全之廣東小吃(一)

        烤生蠔

         

        烤生蠔的做法

            烤生蠔的做法非常簡單,只需將蒜泥油、辣椒、調味料等放入剛剛撬開的生蠔內,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。生蠔經過炭火慢慢烤制,充滿了誘人的香味,讓人難以抵抗,再搭配清涼的冰飲和啤酒,味蕾頓時跳躍了起來。如果家里有電烤箱,這道美味在家中可以很輕松的復制,味道絲毫不差過街頭烤制的! 烤好的生蠔香氣撲面而來,一口咬下去,肥美飽滿的生蠔與香濃的蒜泥緊緊地包裹,前一口糯若豆腐、香嫩潤滑,而第二口則誕生了瑤柱的口感,富有嚼勁,再將湯汁一同吮入,真是滿嘴的肥美與汁水,那是一種無與倫比的滿足感。

        1.用刷子仔細將蠔殼刷洗干凈,蠔肉用清水沖凈泥沙

        2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用

        全國各地風味小吃大全之廣東小吃(一)

        3.不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味,炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來,晾涼以后按口味加入鹽、雞精,要比平時的口味略咸一些

        4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會

        全國各地風味小吃大全之廣東小吃(一)

        5.烤盤上鋪錫紙,上面放入烤網,然后將洗干凈的生蠔放上去,一定要放平穩,然后依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽,我們比較喜歡吃鮮味,所以沒放鹽)

        6.將調制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面,腌制10分鐘,讓鹽味滲入到蠔肉里

        全國各地風味小吃大全之廣東小吃(一)

        7.將生蠔放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮

        8.最后再用上下火烤1-2分鐘,蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一張錫紙蓋住生蠔,避免焦糊)

        全國各地風味小吃大全之廣東小吃(一)

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