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        西紅柿炒雞蛋,少了這一個步驟,營養都白吃了

        已閱讀2017-03-18 17:05 來源:營養觀察家   發布者:大象      分享: 更多

        西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹調方法簡單易學,營養搭配合理。色澤鮮艷,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

               西紅柿炒雞蛋

        西紅柿炒雞蛋,少了這一個步驟,營養都白吃了

        西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹調方法簡單易學,營養搭配合理。色澤鮮艷,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。它熱量不是很高,有利于減肥的人食用,色澤鮮艷,清甜爽口。

        少了這一個步驟,營養都白吃了

        西紅柿炒雞蛋,少了這一個步驟,營養都白吃了

        但是很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素利用好,讓它充分被吸收。因為當你炒西紅柿雞蛋時,少了這一個步驟,西紅柿炒雞蛋白吃啦!而想要抗衰老、護心、降血壓,就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來,我為什么說很多人沒有把它吃出來?

        首先,不是所有的一年四季選擇的西紅柿,都能炒出那么多的番茄紅素來。番茄紅素什么時候最多?是在我們大田里頭,自然光線里長得最多的時候,也就是應季的夏季啦!

        其次,要想讓番茄紅素真正地被我們吸收,怎么炒非常重要。我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒,然后上鍋里頭稍微一煸,還不讓它炒爛就開始放雞蛋。那這個時候, 番茄紅素并沒有完全地釋放出來,也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。

        番茄炒蛋的正確做法!

        西紅柿炒雞蛋,少了這一個步驟,營養都白吃了

        1、切番茄一定要切的稍微塊小一點;

        2、放油炒,一定把它炒出泥來

        炒得有點像番茄醬一樣,它就起沙了起蓉了,這個時候番茄紅素的吸收率最好;

        3、雞蛋不要放味精。

        因為味精的成分是谷氨酸鈉,而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相當于天然的加了味精了,如果雞蛋中再放味精,沒有必要,還會破壞雞蛋原有的味道。

        其實呢,除了番茄炒雞蛋,番茄還有很多絕配。下面就分享個友們。

        1、番茄+菜花

        西紅柿炒雞蛋,少了這一個步驟,營養都白吃了

        番茄菜花,以菜花和番茄為制作主料,口味屬于酸甜味。有延緩衰老、高脂血癥等功效。

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