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        厭食癥?在潮州不存在的

        已閱讀2018-06-27 11:56 來源:深圳新聞網   發布者:大象      分享: 更多

        在潮州,滿大街都是聽不懂的話,但卻因食物,叫人倍感貼心。 牌坊街旁的西馬路,潮州小吃的聚集地,騎樓老街,路不寬,兩輛小車足以鎖死路面。對于美食,這條街上應該可以給你驚喜,“有名的”比如蔡伯糯米豬腸,“好吃的”比如沒有名字的肉粿、甜粿和白粥。


        厭食癥?在潮州不存在的

        在潮州,滿大街都是聽不懂的話,但卻因食物,叫人倍感貼心。
        牌坊街旁的西馬路,潮州小吃的聚集地,騎樓老街,路不寬,兩輛小車足以鎖死路面。對于美食,這條街上應該可以給你驚喜,“有名的”比如蔡伯糯米豬腸,“好吃的”比如沒有名字的肉粿、甜粿和白粥。

        厭食癥?在潮州不存在的

        【糖蔥薄餅】西馬路段有幾家賣糖蔥薄餅的店,味道都不錯。面粉和出來的餅皮軟薄有韌勁,里面包裹著酥脆的糖蔥(麥芽糖做成的空心糖塊),芝麻和花生碎刷足了存在感,點綴上幾根香菜(不喜歡可以不加),中和了甜味,又豐富了口感層次。

        厭食癥?在潮州不存在的

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        【豬腸糯米】看似簡單的做法,實則“多一分嫌肥,少一分太淡”。豬腸填裝香菇,蝦米,糯米等食材后束緊入鍋煮熟,切開后里面的糯米要熟而不爛,顆粒分明,佐料分布均勻,咸淡適中,再澆上桔油食用,一口滿足。

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        【咸水粿】走過西馬路的咸水粿攤,聞到陣陣夾雜著蒜香的咸味,雙腿就怎么都邁不動了。這是菜脯油爆后在熬鍋里翻滾的味道,咸水粿是用米漿做成的小碟子樣的粿皮,搭配上香咸的菜交織出特別的口感,粿滑潤柔軟,菜脯味芬芳咸香。

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